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CHAPITRE SOLENNEL

19

juin
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CHAPITRE SOLENNEL “La vigne en fleurs sur la route des vins”

lundi 19 juin à 17h00 - 23h30

170€
1 Grand’rue KIENTZHEIM
KAYSERSBERG VIGNOBLE, 68240 France

DINER DE GALA

MENU PROPOSE PAR LES CHEFS ET MEMBRES DU CLUB PROSPER MONTAGNE

Pierre WELLER (La source des sens à Morsbronn), Yannick GERMAIN 1*Michelin (Auberge au bœuf à Sessenheim), Gérard GOETZ (Chez Julien à Fouday), Jacky QUESNOT (Fromagerie Saint-Nicolas à Colmar) et Charles SCHMITT et Patrick PHILIPP (Pâtisserie Charles Schmitt à Colmar)

JACKY QUESNOTCHARLES SCHMITT

 

 

TARIF PUBLIC : 170€ –

MEMBRES (à jour de cotisation) et GROUPES (10 pers et +) : 155€ –

MOINS DE 35 ANS : 140€

 

 

MENU

Amuse bouche

Histoire d’une truite fario et un œuf fermier en Alsace du nord

par Yannick GERMAIN

Une praline de choucroute, omble chevalier et beurre blanc

par Gérard GOETZ

Suprême de pintade confisé à la livèche, morille farcie, purée de pomme de terre fumée, sauce crémeuse aux champignons et asperge blanche

par Pierre WELLER

Assortiment de fromages de saison

par Jacky QUESNOT

Tarte yuzu-exotique, fond sablé et croustillant yuzu, biscuit au citron, compotée de mangues, ananas et passion et ganache montée au yuzu

par Charles SCHMITT et Patrick PHILIPP

A partir de 17H00
APERITIF D’ACCUEIL
Jeux viniques agrémentés de lots
Epreuves pour les intronisés
18H00 CEREMONIE de dégustation solennelle en grand costume avec intronisations pour les inscrits
20H30 DINER DE GALA en salle Schwendi
TENUE DE SOIREE EXIGEE
DATE LIMITE D’INSCRIPTION : 9 JUIN 2023
En cas de contre-indication alimentaire (allergie, intolérance, régime particulier, etc…), nous vous serions reconnaissants de bien vouloir nous en faire part dans les meilleurs délais, afin de pouvoir en tenir compte pour organiser au mieux le repas auquel vous prenez part.
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