CHAPITRE SOLENNEL “Lazare de Schwendi de Tokay au Pinot Gris”

GRAVURE PROPRIETE DE MARCEL BLANCK

Dans le cadre prestigieux du château de la Confrérie Saint-Etienne, toute la convivialité et le plaisir des vins d’Alsace associés à la gastronomie de  leur région.

DINER DE GALA

MENU PROPOSE PAR LE DUO DE CHEFS SYLVIE ET KEVIN GRUCKER du RESTAURANT LE PRESSOIR DE BACCHUS à BLIENSCHWILLER

Mise en bouche : Chou’si au hareng fumé et wasabi alsacien

Foie gras de canard mi-cuit maison et sa confiture de yuzu

Raviole de carpes, sauce fumée et crémée, jeunes cébettes, poitrine de lard fumée et grillée

Tourte de gibier, poêlée de champignons, panais, sauce aux airelles

Tartine de Fourme d’Ambert, poire, roquette, vinaigrette au miel

Kougelhopf en pain perdu, compotée de quetsches flambées, glace

A partir de 17H00  

APERITIF D’ACCUEIL

Jeux viniques agrémentés de lots

Epreuves pour les intronisés

17H30 CEREMONIE de dégustation solennelle en grand costume avec intronisations pour les inscrits

20H00 DINER DE GALA accompagné d’une animation musicale

TENUE DE SOIREE EXIGEE

TARIF PUBLIC : 150€ –

MEMBRES et GROUPES (10 pers et +) : 135€ –

MOINS DE 35 ANS : 120€