CHAPITRE SOLENNEL “Le repas français et l’art de vivre à table”
Saturday 22 November à 17h00 - 23h30
2010-2025 : 15 ans !
Avec les grands vins d’Alsace, la Confrérie St Étienne sublime le 15 -ème anniversaire du repas gastronomique des Français inscrit par l’Unesco au patrimoine immatériel de l’humanité
Chapitre du Samedi 22 novembre 2025
MENU PROPOSE PAR LE CHEF MAITRE RESTAURATEUR ET MEMBRE DES CHEFS D’ALSACE : Henri GAGNEUX (restaurant La Palette, Wettolsheim)
La « Cueillette » : Service sur table
Foie gras d’oie confit et salade de choucroute marine au poivre de Sichuan et caramel d’épice : Service à l’assiette
Civet de homard, petit oignon et lardons, fondue de poireaux : Service à la française
Filet de bœuf Wellington sauce pinot noir, fond d’artichaut aux champignons : Service au guéridon « dit à la russe »
Croustillant de fromage « si français » : Service en tasse
La séduction vaporeuse du bon génie : fruit de saison, espumas yuzu, glace mandarine :
Service à l’anglaise
TARIF PUBLIC : 170 € –
MEMBRES (à jour de cotisation) et GROUPES (10 pers et +) : 155 € –
17H00 – 18h30
ACCUEIL
ACCUEIL
Dégustation libre de millésimes anciens autour de “bars à vins”
Jeux viniques agrémentés de lots
Epreuves pour les intronisés
Jeux viniques agrémentés de lots
Epreuves pour les intronisés
18H30 – 19h30
SEANCE SOLENNELLE d’intronisations pour les inscrits
20H00
DINER DE GALA en salle Schwendi et animations
TENUE DE SOIREE EXIGEE
DATE LIMITE D’INSCRIPTION : 17 novembre 2025
En cas de contre-indication alimentaire (allergie, intolérance, régime particulier, etc…), nous vous serions reconnaissants de bien vouloir nous en faire part dans les meilleurs délais, afin de pouvoir en tenir compte pour organiser au mieux le repas auquel vous prenez part.
Sans notification préalable nous ne pouvons pas vous garantir un service de substitution.
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