CHAPITRE SOLENNEL “Les Vendanges”

Dans le cadre prestigieux du château de la Confrérie Saint-Etienne, toute la convivialité et le plaisir des vins d’Alsace associés à la gastronomie de  leur région.

LES INSCRIPTIONS SONT CLOSES

DINER DE GALA

MENU PROPOSE PAR LE CHEF JEAN-CHRISTOPHE PERRIN du RESTAURANT L’ALTEVIC à HATTSTATT

Amuse-bouche : Velouté Esaü au sumac, croutons de bretzel

Pâté en croûte de sanglier du Bildstoeckle d’Hattstatt  marbré au foie gras, pieds de mouton vinaigrés, chutney de raisin au pinot noir

Truite saumonée de chez Guidat rôtie en feuille de vigne, poireaux étuvés de chez Sylvie à Munwiller au fruit de la passion, sauce vin blanc au verjus

Suprême de volaille d’Alsace contisée sous la peau d’un beurre de noix, endive braisée retour des vendanges / lard fumé, raisin blond et truffe d’Automne

Comparaison de Munster de chez Jacky Quesnot, marmelade de quetsches au cumin des prés

Illusion d’un grain de raisin au Marc de Gewurztraminer

TARIF PUBLIC : 150€ –

MEMBRES et GROUPES (10 pers et +) : 135€ –

MOINS DE 35 ANS : 120€

A partir de 17H00  

APERITIF D’ACCUEIL

Jeux viniques agrémentés de lots

Epreuves pour les intronisés

18H00 CEREMONIE de dégustation solennelle en grand costume avec intronisations pour les inscrits

20H00 DINER DE GALA accompagné d’une animation musicale

TENUE DE SOIREE EXIGEE

Le Château de Kientzheim, siège de la Confrérie Saint-Etienne, de par son classement en ERP (établissement recevant du public) nous oblige à appliquer les mesures sanitaires en vigueur et notamment de procéder à la vérification du PASS SANITAIRE pour toute personne pénétrant dans le bâtiment. Merci de votre compréhension.