CHAPITRE SOLENNEL “Le repas français au retour de chasse”

Avec les grands vins d’Alsace, la Confrérie St Étienne sublime le 15 -ème anniversaire du repas gastronomique des Français inscrit par l’Unesco au patrimoine immatériel de l’humanité

Chapitre du Lundi 20 octobre 2025
sous le Haut Patronage de M. Robert PItte président de la Mission Française du Patrimoine & des Cultures Alimentaires

MENU PROPOSE PAR LES CHEFS

Marc HAEBERLIN (Auberge de l’Ill, Illhaeusern, 2* Michelin)

&

Olivier NASTI (Le Chambard, Kaysersberg, 2* Michelin)

Amuse-bouche

Le Filet d’anguille « au vert », légèrement fumée et laquée aux agrumes

La mousseline de grenouilles de Paul Haeberlin

Le Lièvre à la Royale

4 fromages accompagnés du Pain de la boulangerie Levain

Le Gâteau de pommes tiède façon tatin, glace à la vanille de Tahiti et croustillant caramélisé
Petits fours et Chocolats

TARIF PUBLIC : 300 € –

MEMBRES (à jour de cotisation) et GROUPES (10 pers et +) : 285 € –